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Minuta 07 febbraio 2018 (minuta precedente)
- Invito produttori per festa Aequos
Viene chiesto di evitare di invitare sempre gli stessi produttori ai propri tavoli. E’ gradita una turnazione al pranzo in modo da conoscere altre realtà.
- Polli Piuri
Avendo questa azienda chiuso la sua attività il 31 dicembre scorso, i GAS vengono invitati a dare delle alternativa.
Fausto di Gas Sesto propone “La prateria di Malnate” giudicato ottimo.
Un Gas utilizza “Noi e la natura di Cremona”
In ogni caso i Gas proponenti si sono impegnati a fornire a Pietro dettagli e coordinate.
- Caseificio Biopace (Fiordilucania)
Dato che mensilmente arrivano richieste da produttori vari, molti di questi non hanno i requisiti imposti da Aequos. In totale Aequos ha 61 produttori attivi da seguire, e non puo’ allargare la rosa su identici prodotti.
Questo Caseificio NON ha i requisiti richiesti da Aequos.
- ANFASS/Radici nel Fiume
Viene segnalato che da quest’anno ricominceranno ad acquistare da Aequos e a produrre i loro trasformati senza il marchio bio (fogliolina). Il tavolo ne prende atto e attende la decisione del CDA su questo argomento.
- Report qualità
E’ stato messo a punto un nuovo sistema, mediante un nuovo modulo, da cui si potranno trarre delle informazioni inoppugnabili e basate su numeri, sull’andamento della qualità del produttore (scarti settimanali ed eccellenze) e del singolo prodotto (scarti ed eccellenze).
Dopo una dettagliata spiegazione di Pietro, siamo tutti d'accordo nel riconoscere che questo nuovo modulo riepilogativo è un ottimo strumento che ci consentirà di discutere sulla qualità periodicamente con dati statistici attendibili che potranno essere riportati ai produttori costruttivamente
Questo nuovo sistema è composto da due parti:
la prima è un riepilogo e la seconda un dettaglio.
Nel dettaglio si puo’ vedere settimanaxsettimana e prodottoxprodotto ciò che non va.
Nel riassunto sarà mesexmese e produttorexproduttore .
Questo ci permetterà (si pensa di fare questo resoconto ogni 4 mesi) di capire quanto lo scarto incide sul produttore e di parlarne con lui per capire e decidere come si possa migliorare.
Su questa base i GAS vengono stimolati a segnalare gli scarti e le eccellenze.
Ci sarà quindi la cronistoria anno x anno di quanto accaduto ad un prodotto/produttore.
- Presentazione nuova azienda
Aequos ha presenziato al convegno di Rovasenda, nel Vercellese, dove erano presenti piccoli produttori (Rosalia e contessa Maria Paola di Rovasenda) ricercatori, esperti e funzionari di ministeri e in cui è stato presentato il progetto Riso Bio System. Questo anche per far fronte alle critiche sul bio e ridare credibilità al settore e ai piccoli produttori.
Questo progetto é veramente importante, portato avanti da persone molto serie, prevede ricerche sul campo con attrezzature e sistemi di produzione nuovi.
La novità emersa è che Ekor (Natura Si e altro…) sta facendo incetta di tutto il riso bio prodotto (Rosalia e altri nostri fornitori stanno vendendo a Ekor per vari motivi, tra cui, non ultimo quello economico). La contessa Maria Paola, persona molto in linea con il credo di Aequos, si dissocia da questa politica e vorrebbe fornire Aequos direttamente, oggi con due qualità di riso già bio certificati e con altre due qualità in conversione. Maria Paola sarà presente alla festa Aequos dove alle ore 11 con i professori dell’Università di Torino terrà una breve conferenza.
- Festa Aequos del 11-03-2018
Maurizio è già allertato per l’organizzazione. Riunione a casa sua il 12-02 per la preparazione.
- Formaggio di capra/mucca
Sarà in consegna fine marzo
- Piantine per orto
In funzione della stagione verranno consegnate la settimana prima o successiva al 14 aprile. Maurizio avviserà.
- Carta igienica – Lucart
Il rappresentante visto la frammentarietà degli ordini, vorrebbe presenziare alle riunioni dei GAS che ordinano poco per poter sensibilizzare i gasisti e capire il perché si rivolgono ad altre fonti di approvvigionamento.
- Panificio Ape Fornarina
Una gasista propone l'acquisto di pane del panificio “Ape Fornarina” di Parabiago, da loro già conosciuto e apprezzato, per eventualmente rifornire quei gas che non acquistano da Lorenzini.
Pietro consiglia di fare una prova di assaggio richiedendo che la produzione rispetti i criteri capitolati e già definiti in precedenti riunioni con Simona di Noi del Tosi
- Miele Fattoria Aurora
Gemma propone l’assaggio di miele di Fattoria L’Aurora
Su richiesta di Raffaello di Fattoria L’Aurora, abbiamo assaggiato il suo miele di rovo per valutare la possibilità di inserirlo in listino. La richiesta viene fatta perché quest’anno hanno avuto una sovrapproduzione di questo miele e avrebbero bisogno di venderlo.
Il miele è piaciuto però lo stesso tipo è già in listino del produttore Il Sentiero e ad un costo inferiore.
Inizialmente si è pensato di rinunciare ma, a posteriori a fine seduta con Luca e Pietro si è pensato di andare incontro alla necessità di Raffaello chiedendogli di allineare il suo prezzo al nostro e acquistarlo.
Se la proposta sarà accolta sarà inserito in listino.
Hanno partecipato 16 Gas 23 gasisti
Gemma/Carla e Fausto di Gas Sesto Calende
Prossimi incontri per l'anno 2018 :
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