PUNTI DISCUSSI:

1. Presentazione da parte del dott. Edgardo Viera ( membro di Assocanapa ) del progetto sulla canapa avviato in Lombardia
   Si presenta il Dr Viera per il progetto canapa
   KDM e' la società produttrice coltiva zona di Bergamo Mantova Piacenza Cremona Novara
   THC sostanza contenuta nella canapa definita cannabinoide psicotropico
   CBD altra sostanza cannabinoide Non psicotropica
   Nel 1998 è stata reintrodotta la canapa a livello industriale
   Ha più di 10000 usi
   Il seme si compra in Francia
   L'olio ottenuto da spremitura a freddo e' ricco di omega3
   Dal seme spremuto si ottiene la farina con caratteristiche ottimali ricca di proteine e non causa allergie.
   La % delle proteine contenute varia da 24 a 34
   E' seguita degustazione dei biscotti di canapa.

    

2. Qualita'
   
   Una parte della serata e' stata dedicata ai problemi della qualita'.
   Sono state analizzate sia le eccellenze che le non conformita'. Alla fine della discussione e' stato chiesto che il prossimo report abbia anche i nomi dei Gas segnalanti. Questo permettera' di prendere le corrette azioni correttive verso gli stessi Gas e verso i produttori.

    

   In questo report c'erano le informazioni richieste nella riunione precedente e cioe' :

    

   • il numero della settimana a cui fa riferimento la non conformita'
   • la percentuale del prodotto non conforme riferito al proprio ordine
   • indicazione, per esempio nel caso delle mele, anche il tipo di mela

    

   Le fave secche non saranno piu' messe a listino, per le altre "non conformita'" saranno contattati i produttori.

    

3. Panificio di Borgomanero
   Finalmente si parte con il pane.

    

   Come preannunciato a suo tempo , da questo listino verrà inserito il pane prodotto dal panificio Rudis Materias di Borgomanero ; un laboratorio di panificazione all'avanguardia nel settore. Le pagnotte saranno vendute a pezzo del peso di circa 600 gr. cad . , le tipologie saranno :

    

   • PAGNOTTE MULTICEREALI: farina ai 4 cereali bio (i cereali sono farro, enkir (T.Monococcum), khorosan (kamut ) e segale, ottenuta dalla macinazione a pietra naturale di cereali biologici, contiene glutine), acqua, lievito madre (farina di grano tenero bio, acqua), sale.
   • PAGNOTTE INTEGRALI: farina grano tenero bio integrale, acqua, lievito madre, sale.
   • PAGNOTTE BIANCHE: farina di grano tenero bio, acqua, lievito madre, sale.

    

   Le farine provengono da Mulino Marino , che assieme a Mulino Sobrino rappresenta l'eccellenza nel settore della vendita di farine.

    

   Le pagnotte saranno confezionate singolarmente in sacchetto di carta e verranno consegnate già divise per singolo gas in capienti casse di plastica , ogni cassa verrà contrassegnata col nome del gas e dovrà essere riconsegnata ad Emanuele la settimana successiva .
   Si raccomanda vivamente di avere cura delle ceste contenenti il pane.

    

4. Gita sociale
   Si conferma la gita a Valli Unite per il 7 giugno. Saranno ora attivate tutte le azioni organizzative del caso. Numero massimo 70 persone.

    

5. Valutazioni circa la proposta di Festinalente relativa al miele
   E' stata accettata la proposta di avere un altro produttore di miele, sarebbe l' azienda festinalente. Questa azienda ha solo miele di acacia, tiglio e millefiori. Sara' inserita nel listino in alternanza con l' azienda Ape Felice. La scelta risulta quella piu' indicata dato che l' 80% del consumo e' sul miele di acacia.
   Saranno anche aggiunte 3 creme , crema di nocciole, crema di cacao e crema di mandorle, a base tutte di miele. Seguira' controllo certificazione.

    

6. Consegna del 25 aprile e del 2 maggio
   Si e' convenuto che il sabato 25 aprile ci sara' la consegna normale mentre per quella del 2 maggio, dato che il venerdi' e' il 1° maggio sara' da verificare l' apertuta del mercato generale. Ai voti comunque e' risultato che si potrebbe saltare questa consegna.

    

7. Sale marino di Cervia
   Nella riunione del 21 gennaio, si era parlato della possibilita' di acquistare il sale marino di Cervia. Finora abbiamo dovuto attendere i tempi un pò lunghi di Intergas , questa sera iniziamo a definire cosa interessa ad Aequos dopodichè in funzione di cosa deciderà il DES riguardo a quest'ordine condiviso ci muoveremo di conseguenza : se i tempi si dilatano ancora lo inseriremo nel ns. listino , altrimenti si aprirà l'ordne come Intergas" .

    

   Sono stati definiti tre prodotti :
   1. pacco da 1 kg. di sale integrale con grana medio-grande
   2. pacco da 1 kg. di sale integrale con grana medio-fine
   3. mattonella dello chef misura 200 mm x 100 mm x 30 mm.

    

   I sali marini integrali più importanti e conosciuti sono il sale marino integrale di Cervia, in Romagna, il sale marino integrale di Trapani, in Sicilia, il sale marino integrale di Cagliari, in Sardegna e il sale marino integrale di Margherita di Savoia, in Puglia. Questi sali marini integrali italiani hanno ottenuto il riconoscimento come Prodotti Agroalimentari Tradizionali Italiani dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali perchè ottenuti con metodi artigianali nel rispetto dell’ambiente.

    

   Allego una documentazione ricevuta durante la riunione
   1. catalogo salina di Cervia
   2. mattonella di sale dello chef

    

8. Segnalati inoltre da Francesco i seguenti argomenti
   • richiesta di frutta secca (albicocche, prugne, uva sultanina, ecc, oltre ai fichi secchi)
     La richiesta e' stata accettata da una grande maggioranza. Sara' ora trovata un' azienda che soddisfi le nostre necessita'
   • insalata belga
     Sara' chiesto ad un nostro produttore la possibilita' di avere anche questa insalata.
     Informazioni su questa cicoria belga sono sul sito www2.ars-alimentaria.it
     
   • pomodori secchi
     In passato avevamo una nostra azienda che li aveva, ma dato lo scarso interesse, tale produttore non fa piu' parte dei nostri fornitori.

1. Airongas
2. Cisgaso
3. Gas Cagnola Milano
4. Gas Loco Origgio
5. Gas Sesto Calende
6. Gasabile
7. Gasamos
8. Gasdotto
9. Gasello
10. Gasinisti
11. Gastabien
12. Gasusa
13. Happygas
14. Lumagas
15. Pastificio di Gallarate

1. 13 maggio
2. 17 giugno
3. 15 luglio
4. agosto al mare
5. 16 settembre
6. 14 ottobre
7. 18 novembre
8. 16 dicembre