Minuta 16 ottobre 2019

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VERBALE INCONTRO TAVOLO PRODUTTORI OTTOBRE 2019

 

Il giorno mercoledì 16 OTTORBE alle ore 21.00, presso la sede della Pro Loco di Origgio in via Dante Alighieri n. 15 si riunisce il Tavolo Produttori di Aequos, coordinato da Paolo Carugati.

 

Sono presenti i seguenti Gas (nome del Gas e numero di partecipanti): GARBAGAS (1), GAS LOCO (2), GAS SEST0 (1), GASAMOS (2), GASELLO (1), GASTABIEN (1), GASUSA (1), B.AR. GAS (2), MIGASO (1), COOP. CIELO (1), GASINISTI (1), GAS 7 FONTANE (1), GASTONE (1), GASABILE (5), AIRONGAS (1), HAPPYGAS (2), GAS CAGNOLA (2).

 

Questo l’Ordine del Giorno

 

  1. Report qualità
  2. Riflessione sui compiti dei referenti
  3. Situazione di alcuni ordini/prodotti (mozzarella di bufala, pollo, nuova tipologia di pecorino da inserire a listino, pasta fresca, olio, Amatrice)
  4. Calendario ordini 2020
  5. Varie ed eventuali (proposta Torre Colombaia per festa Aequos, ordine vino Casa Gialla)

 

  1. Report qualità
  2. Le segnalazioni più significative hanno riguardato banane, carote (vecchie e legnose), fagiolini verdi (vecchi), pomodori da salsa che non sembravano essere da salsa, patate (pezzatura troppo piccola).
    Pietro sottolinea che le carote sono, tra i prodotti biologici, uno dei più complessi da trattare. Già in passato erano stati fatti tentativi per trovare, in Sicilia, altri fornitori, ma non sono andati a buon fine. Da questa settimana non ci saranno più le carote di Naldi a listino, ma quelle del Consorzio Valgresta (consorzio di produttori trentini, tra i precursori del biologico). Importanti saranno eventuali segnalazioni dopo la prima consegna, essendo un nuovo produttore. Le carote saranno in casse da 8kg e il prezzo sarà diverso, circa un 40% in più rispetto alle carote di Naldi.
    Questa è la prima volta in cui ci rivolgiamo ad un produttore che ha due canali di vendita, biologico e convenzionale. È stata una scelta obbligata, non avendo trovato alcuna alternativa per questo prodotto, non dovrà pertanto essere considerato come “precedente”, viene infatti riconfermata la scelta di sposare produttori con unica linea produttiva bio. Insieme alle carote, per poter riempire il bancale, arriveranno anche, per la prossima consegna, patate rosse e gialle, al fine di soddisfare anche coloro che hanno segnalato la pezzatura non adeguata delle patate dei listini precedenti. Il prezzo di queste patate è in linea con quello delle patate già a listino. Luca sottolinea che le patate hanno avuto, la scorsa primavera a causa delle frequenti piogge, problemi di crescita e gran parte del raccolto, per molti produttori, è andato perso.

     

  3. Riflessione sui compiti dei referenti
    Tra i vari compiti del referente c’è anche quello della definizione del listino, dopo un confronto con il produttore. Succede che, sentito il produttore, i referenti dell’ortofrutta inseriscano delle referenze che poi, causa problemi vari, non vengono consegnate. Per questa tipologia di prodotto possono esserci quindi variazioni dell’ultimo momento. Per i prodotti non freschi, Paolo richiede una maggior attenzione da parte dei referenti: il produttore va sempre sentito prima di inserire le varie referenze, per evitare successive comunicazioni relative alla mancata consegna, e conseguenti lamentele. Sarebbe bene chiedere anche al produttore (ortofrutta) di avvisarci nel caso in cui il prodotto in consegna non sia perfetto, così da poter informare a nostra volta per tempo tutti i Gas, onde evitare possibili segnalazioni negative post consegna.

     

  4. Situazione di alcuni ordini/prodotti (mozzarella di bufala, pollo, nuova tipologia di pecorino da inserire a listino, pasta fresca, olio, Amatrice)
    • Mozzarella di bufala: nessuna novità sulla possibile gestione dell’ordine da parte della Ginestra. Pietro in questi giorni ha contattato un’azienda pugliese che produce mozzarella e altri formaggi, oltre al burro, prodotto che manca da tempo dai nostri listini causa mancata produzione da parte della Fromagerie e difficoltà a trovare un produttore alternativo. L’azienda si chiama Querceta e già era stata visitata tempo fa. Bazzocchi ha confermato trattasi di azienda di alto livello, nonché fornitrice di Ecor. Siamo in attesa di ricevere il loro listino riservato ai Gas, che sarà fatto veicolare appena possibile. Da questo fornitore, quindi, potremmo ordinare sia burro sia mozzarella di bufala, estendendo magari l’ordine anche alle altre tipologie di formaggio da loro prodotte.

       

    • Si è da poco chiuso l’ordine del pollo. I Gas ordinanti sono stati 18, per un totale di circa € 4.500. Va considerato come ordine di rodaggio, a pieno regime da parte di più Gas l’ordine potrebbe essere sicuramente destinato ad aumentare. Pietro sottolinea ulteriormente la serietà dei titolari dell’azienda, ricordando che hanno anche dato la disponibilità ad abbandonare il loro ente certificatore (Suolo e Salute), a favore di CCPB, sostenendo per questo passaggio costi non indifferenti.

       

    • Il Tavolo assaggia un pecorino 30 mesi dell’azienda Debbene, che entrerà nel prossimo listino. Il prezzo di acquisto sarà di circa € 15,50-16,00 al kg; il prezzo di vendita sarà di circa € 18 al kg.

       

    • L’ordine relativo alla pasta fresca sta avendo buoni riscontri, ad ottobre sono state ordinate in totale poco più di 1.200 confezioni.

       

    • E’ da poco aperto l’ordine dell’olio Serra di Mezzo, con quattro diverse varietà di prodotto. La consegna avverrà, in più riprese, a partire da fine novembre - inizio dicembre. Questa pare essere per l’olio una buona annata.

       

    • A breve si aprirà l’ordine solidale di Amatrice, in consegna a fine novembre. Anche in previsione dei regali di Natale, il listino sarà più ampio dei precedenti.

     

  5. Calendario ordini 2020
    Si chiede ai referenti, al fine di pianificare al meglio il calendario ordini 2020, di comunicare quanto tempo passa dall’apertura dell’ordine alla consegna. Si decide di sospendere, nel mese di luglio, gli ordini relativi alla pasta fresca e al pollo. Paolo farà una bozza del calendario e lo farà girare per approvazione.

     

  6. Varie ed eventuali
    • Torre Colombaia parteciperà alla festa di Aequos. Porterà dei nuovi prodotti da assaggiare e vorrebbe anche avere uno spazio per poter parlare della sua realtà. La referente del produttore, Gemma, chiede che il loro intervento venga inserito nella parte che, alla festa, sarà riservata ad eventuale conferenza/dibattito. La prossima consegna dei prodotti Torre Colombaia sarà il 9 novembre (posticipo della consegna che avrebbe dovuto essere ad ottobre).

       

    • Precisazioni su riso e farina. Quanto al riso, sono pervenite alcune segnalazioni sulla mancata indicazione della data di scadenza. Il referente, Nino, spiega che il problema ha riguardato la varietà Ribe di Terre di Lomellina. La data scadenza era stata apposta con un timbro a inchiostro, che si è sbiadito, rendendo quindi la data poco leggibile. La produttrice cercherà di trovare una soluzione alternativa, così che l’etichetta sia sempre ben leggibile. Quanto alla farina, alcune segnalazioni riguardavano la provenienza non UE (semola di grano duro) o UE (avena) della materia prima. Il referente di Mulino Sobrino, Gianni, riferisce che riguardo alla semola di grano duro si è trattato di un errore di etichettatura del produttore, il cui grano duro è italiano. Le etichette che riportano la dicitura “Agricoltura non UE” riguardano solo la farina di kamut. L’avena invece riporta la dicitura “Agricoltura UE”, non essendo italiana, ma proveniente dall’Austria. I tentativi di produzione di farina con avena italiana non hanno dato buoni risultati, questo il motivo per cui il prodotto è austriaco. Tutte le altre farine di Mulino Sobrino sono di provenienza italiana.

       

    • Luca riferisce che quest’anno è in ritardo la stagione dei marroni, con una produzione che in generale si presenta scarsa e difficoltosa. Piancastelli ha il prodotto, che ha appena iniziato a raccogliere. Dovremmo ricevere i primi marroni tra due settimane. Quanto ai cachi (Nerio), Luca riferisce che i primi arriveranno con la maturazione innescata. Da Nerio si ordinerà anche del vino, su richiesta di diversi Gas.

       

    • Visto l’interesse da parte di molti Gas nei confronti del vino Casa Gialla (Cartizze), si aprirà a breve un ordine collettivo, per il quale Luca farà da collettore. Il trasporto si farà con Emanuele, che ogni sabato va a Brescia. Si pagherà quindi solo il trasporto Brescia/Valdobbiadene. L’apertura dell’ordine è imminente, con chiusura a inizio novembre e consegna a metà mese. Sarà proposta un’unica varierà di vino (Extra dry). La fatturazione sarà fatta direttamente ai Gas. Il prezzo del cartone da 12 bottiglie sarà di € 32,00 + € 2,00 circa per il trasporto. Il listino girerà sulla lista ordini.

       

    • Quanto all’ordine di sabato 2 novembre, si farà in modo di far arrivare tutti i prodotti entro giovedì, così da fare lo sbancalamento giovedì sera e non venerdì, essendo giorno festivo.

 

Esauriti i punti all’Ordine del Giorno, la riunione termina alle ore 23.15.

 

Totale partecipanti: Hanno partecipato 17 gas e 26 persone

 

 


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