RELAZIONE RIUNIONE AEQUOS – TAVOLO PRODUTTORI DEL 11 DIC.2019

• Siamo presenti per il Gas Sesto in quattro : Fausto, Carla, Casarin Roberta e Lazzari Daniela che vengono presentate al tavolo.

   

• Report Qualità : non vengono riscontrati grossi problemi. Si raccomanda al ricevimento delle cassette di smuovere le arance ed i mandarini così da evitare problemi di umidità dovuta alle piogge del mese di novembre già segnalati dai produttori.

   

• Amatrice : In attesa di Maurizio si discute brevemente sulla pezzatura e prezzatura dei prodotti

   

• Formaggi : meglio indicare il peso

   

• Pezzatura prodotti : Si discute sulla pezzatura dei prodotti come cavoli, cavolfiori, verze che vengono ordinati a pezzi.. Luca può chiedere al produttore di uniformare maggiormente le dimensioni dei prodotti.

   

• Mozzarelle : in generale tutti hanno trovato molto buoni i prodotti. Si denota un grande spreco di plastica. Chiederemo che la pezzatura della mozzarella sia più grande con aggiunta di altri prodotti sul listino. Cadenze : due volte/mese per i prodotti freschi ed una volta/mese per quelli secchi (caciocavallo, scamorza…)

   

• Polli : Il problema della confezione sparirà da gennaio con la loro proposta “tris” ( un’ala, una coscia, ½ petto) sotto vuoto. Tutti i file polli andranno inviati a Lucia/Aequos che li sistemerà e li invierà al produttore. In ogni modo l’ordine va fatto via GoGas. Per chi usa GoGas la procedura è la solita.

   

• Calendario prodotti 2020 : Formaggi fontina, mozzarella, pecorino cadenza settimanale alternata. Polli cadenza ultima settimana del mese. Pasta fresca terzo sabato del mese. Farine ogni 5 settimane

   

• Data critica : 25 aprile si mantiene la consegna pur sostenendo la motivazione importante del significato della festa.

   

• Completamento cassette : La mancanza di completamento delle cassette comporta circa un 10% in meno di ordinato. Questa percentuale si concentra soprattutto sui prodotti freschi (verdure). Proposte ; - cercare di limitare il listino - ridurre il peso della cassetta. L’idea è perciò di diminuire il listino e vedere cosa succede.

   

• Varie
  • il primo ordine del 2020 verrà aperto il 23 dic. Causa festività.
  • Succo di melograno : la provenienza della materia prima era “non UE” . E’ stata una scelta sporadica eccezionale per aiutare Biotrentino a vendere quello che un cliente scorretto aveva lasciato sul gobbo.