Pumpkin bread

Allego la ricetta del Pumpkin bread.   Ingredienti per 6 persone 150 gr di grano saraceno 100 gr di sciroppo d’agave 250 gr di zucca 85 ml di olio di semi di girasole 125 gr di yogurt di soia 1 cucchiaino di cremortartaro 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1 cucchiaino di cannella in polvere ½ cucchiaino di zenzero in polvere 1 cucchiaino di vaniglia 1 pizzico di noce moscata 1 pizzico di chiodi di garofano 1 pizzico di curcuma 1 pizzico di sale marino integrale   Procedimento: Pulire la zucca, eliminate la scorza e tagliatela a cubetti. Cuocete a vapore per circa 20 minuti. In una ciotola setacciate la farina con il sale, quindi unite le spezie, il cremortartaro sciolto in 1 cucchiaio di acqua e il bicarbonato. Mescolate e mettete da parte.   In una ciotola amalgamate olio e lo sciroppo d’agave. Unite lo yogurt di soia con un pizzico di curcuma per dare colore.   Lavorate con uno sbattitore, quindi aggiungete la zucca e continuate ad amalgamare. Unite questo composto a quello con le farine e le spezie. Lavorate bene fino a ottenere un composto cremoso.   Trasferire l’impasto in una teglia per plumcake, precedentemente rivestita con carta da forno. Mettete in forno preriscaldato a 190°C per 45 minuti. Fate raffreddare prima di servire.