"Preparazione di un dado genuino fatto in casa
- Quantità "2" di sale grosso, (perchè si conservi meglio)
- 1 di sedano,
- 1 di carote,
- 1 di cipolle,
- quantità "0,5" di :
- salvia,
- rosmarino,
- prezzemolo,
- basilico,
- aglio,
- origano (in alternativa maggiorana o timo)
Tutte le erbe devono essere fresche.
Es.: 2kg di sale, 1 kg di sedano, 1 kg di carote... e 0,5 kg di tutte le erbe aromatiche insieme
Preparazione:
Tritare finemente i singoli ingredienti poi mescolarli tra loro, aggiungere il sale, mescolare ancora e poi riempire dei contenitori da riporre, chiusi, in luogo fresco: non è necessario in frigo, si conserva bene a temperatura ambiente per il contenuto di sale.
Potete farlo in qualsiasi momento ma è meglio in estate.
Buon lavoro
Alberta e Beppe
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